Почему сырое мясо не стоит мыть под краном: брызги разносят бактерии по кухне

Вода не делает сырое мясо безопаснее: брызги могут перенести бактерии на столешницу, посуду и продукты рядом. В Роскачестве рекомендуют не мыть мясо под краном, а уничтожать патогенные микроорганизмы правильной термической обработкой — нагревать продукт до 70 °C и выше. Сок сырого мяса также может загрязнить рабочие поверхности. Если после этого нарезать на них овощи или хлеб, бактерии попадут в готовую к употреблению пищу. Чтобы снизить риск перекрёстного загрязнения, сырое мясо и готовые продукты следует обрабатывать на разных разделочных досках и разными ножами.