Золотистые рыбные котлеты из лосося: нежные внутри и с хрустящей корочкой

Консервированный лосось легко превратить в аппетитные котлеты с румяной корочкой и насыщенным вкусом. В фарш добавляют зелень, пармезан, дижонскую горчицу и специи, а для жарки подойдёт оливковое или сливочное масло, пишет Рецепты на каждый день.

Ингредиенты

консервированный лосось без жидкости — 2 банки;
панировочные сухари — ? стакана;
свежая петрушка, мелко нарезанная, — ? стакана;
крупные яйца — 2 шт.;
лук, мелко нарезанный, — 2 шт.;
приправа для морепродуктов — 2 ч. л.;
молотый чёрный перец — 1? ч. л.;
чесночный порошок — 1? ч. л.;
вустерширский соус — 3 ст. л.;
тёртый пармезан — 3 ст. л.;
дижонская горчица — 2 ст. л.;
сливочная заправка для салата — 2 ст. л.;
оливковое масло для жарки.

Как приготовить

В большой миске соедините лосось, сухари, петрушку, яйца и лук. Добавьте приправу для морепродуктов, перец, чесночный порошок, вустерширский соус, пармезан, горчицу и сливочную заправку. Тщательно перемешайте.

Сформируйте из рыбной массы котлеты. Если фарш кажется слишком мягким, оставьте его на несколько минут, чтобы сухари впитали лишнюю влагу.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты партиями примерно по 5–7 минут с каждой стороны, пока они не покроются золотистой корочкой. При необходимости добавляйте масло. Для более сливочного вкуса можно жарить на сливочном масле.

Подавайте котлеты горячими — с овощным салатом, картофелем или любимым соусом.