Молодой картофель с солёным салом запекают при 180–190 °C около 25–30 минут — до мягкости. Клубни нарезают так, чтобы они пропеклись равномерно: мелкие делят пополам, крупные — на средние пластинки. Ингредиенты: - молодой картофель — 400 г; - солёное сало — 150–200 г; - паприка и прованские травы — по 0,5 ч. л.; - соль и чёрный перец — по вкусу; - укроп — для подачи. Картофель очистите, промойте и нарежьте. Переложите в миску, добавьте паприку, прованские травы, перец и соль, затем перемешайте, чтобы специи распределились по кусочкам. Сало нарежьте кусочками среднего размера: слишком мелкие могут быстро высохнуть, а из крупных жир будет вытапливаться медленнее. Застелите противень пергаментом или фольгой и разложите картофель в один слой. Добавьте сало сверху или рядом с каждым кусочком. Запекайте в разогретой до 180–190 °C духовке 25–30 минут, пока картофель не станет мягким. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанным укропом. К блюду подойдут свежие овощи или простой салат.