Турецкие симиты: хрустящие снаружи и нежные внутри

Симиты это не просто бублики, а настоящая находка для любителей вкусной еды. Их хрустящая корочка и мягкая воздушная структура делают их идеальными для различных начинок, а также для сладких добавок, таких как мед. Идеальны они, когда только что вышли из духовки, еще теплые и дымящиеся, пишет Кулинарные записки обо всём.

Ингредиенты:

• 650 г муки
• 250 мл теплой воды
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 25 г свежих дрожжей
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 50 г семян кунжута для посыпки

Для смазывания:

• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки теплой воды
• взбитый яичный желток

Приготовление:

Начните с подготовки закваски: раскрошите дрожжи в теплое (но не горячее) молоко, добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку муки. Оставьте на 15-20 минут в теплом месте, чтобы закваска заработала.

Просейте муку в большую миску, добавьте соль, взбитое яйцо, оставшийся сахар и растительное масло. Когда закваска поднимется, добавьте ее к остальным ингредиентам.

Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Сформируйте из него?, положите в слегка смазанную маслом миску и накройте полотенцем. Оставьте на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.

После этого время пришло выпустить воздух, обмять тесто и разделить на 10 порций (по 115 г каждая). Сформируйте длинные колбаски длиной около 60 см, легонько присыпая мукой. Скрутите их в косичку, соедините концы, чтобы получился круг.

Выложите на противень с пергаментной бумагой, накройте и дайте подняться еще 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200 C.

Смажьте поднявшиеся симиты смесью меда, воды и яичного желтка, посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой духовке около 20 минут, пока они не станут золотистыми. Кулинарный шедевр готов!