Подлива, с которой гурман не останется голодным, даже с простой кашей
Куриная грудка получается сочной, а соус - мягким и домашним. Всего за полчаса можно приготовить идеальное блюдо, которое прекрасно дополнит любые гарниры: макароны, гречку, картошку, пшено или булгур. Не нужно ломать голову над выбором - рецепт универсален и подходит даже для самых простых продуктов.
Это блюдо оценят как любители простоты, так и те, кто предпочитает соусы. Густоту подливы можно варьировать, а состав приправ - настраивать по своему вкусу. Например, если в наличии есть чеснок или специи, смело добавляйте. Даже без них соус будет сбалансированным. Главное - не спешить на этапе тушения, чтобы добиться идеальной консистенции.
Ингредиенты для подливы
Для приготовления подливы потребуются:
- Куриное филе (без кости) 400 г
- Сметана (15-20%) 150 г
- Морковь 1-2 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Пшеничная мука 30 г
- Растительное масло 30 мл
- Вода 150 мл
- Соль, острый перец по вкусу
Приготовление подливы
Куриное филе нарезать на кубики одинакового размера и обвалять в пшеничной муке (30 г) для густоты соуса. В сковороду налить 30 мл рафинированного подсолнечного масла и разогреть его. Добавить нарезанный полукольцами лук и обжаривать до прозрачности, примерно 3 минуты. Затем добавить натертую морковь и продолжать пассеровать еще 3 минуты. Овощи придадут сладость, а масло пропитается их ароматами.
Далее выложить куриное филе с мукой и обжарить 2-3 минуты, чтобы мясо схватилось и мука немного подрумянилась. Часто помешивать, чтобы ничего не прилипло; при необходимости добавить немного масла. Затем залить смесь водой и сметаной, перемешать до однородности. Добавить соль и молотый острый перец по вкусу, а также регулировать густоту соуса, добавляя воду по необходимости.
Довести до легкого кипения, убавить огонь и тушить 20-30 минут без плотной крышки, чтобы соус уварился. Готовность определяется мягкостью курицы и густотой соуса. Перед подачей по желанию можно добавить сушеные травы или чеснок. Подавать с любым гарниром, сообщает канал.