Идеальный торт 'Красный бархат': секреты и советы

В мире десертов существует множество угощений, но торт 'Красный бархат' занимает особое место. Сочетание нежных коржей и восхитительного крема делает его любимым среди сладкоежек. Этот рецепт отлично подойдёт как для праздников, так и для уютных вечеров.

Ингредиенты для коржей

• Мука 500 г
• Сливочное масло 230 г
• Сметана 20% 500 г
• Яйца 4 шт.
• Сахар 420 г
• Какао 30 г
• Соль 1/2 ч.л.
• Жидкий красный краситель 4 ч.л.
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Ванильный сахар 2 пакетика

Эти ингредиенты позволят испечь три коржа диаметром 24-25 см.

Приготовление крема

• Сыр Филадельфия 400 г
• Маскарпоне 400 г
• Сахар или сахарная пудра 170 г
• Сливки 33% 150 мл

Перед началом выпечки важно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Для удобства коржи лучше готовить по очереди. Процесс подготовки может показаться долгим, но результат того стоит.

Сначала взбить 115 г сливочного масла с 210 г сахара и пакетом ванильного сахара. После добавления двух яиц продолжайте взбивать. Затем введите 250 г сметаны и 2 ч.л. красителя, после чего добавьте смешанные сухие ингредиенты: 1/4 ч.л. соли, 15 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя и 250 г муки. Также старайтесь не делать всё тесто сразу это обеспечит лучшее тесто и вкус.

Перепеченные коржи необходимо оставить остывать. Также, если коржи случайно пересохли, их можно слегка пропитать водой. Нанесите обильный слой крема между коржами и сверху не экономьте на оформлении!

Торт можно украсить остатками крема и свежими ягодами. В итоге, ваш торт 'Красный бархат' станет настоящим украшением любого стола.