Удобный хлеб без замеса с вишней и грецкими орехами
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто мечтает о домашнем хлебе, но не имеет лишнего времени. Процесс приготовления занимает всего несколько минут, а тесто практически готовится само по себе. Не требуется никакого вымешивания!
Ингредиенты для одного хлеба (46 порций):
- 450 г муки + немного для формирования
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей
- 3040 г рубленых грецких орехов
- 50 г сушеной вишни или изюма
- 7080 г жидкого меда (плюс для смазывания)
- 300 г питьевой воды
- 2 ч. л. соли
Этапы приготовления
1. Подготовка теста: Просейте муку в большую миску. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте. Затем всыпьте рубленые орехи и вишню, все снова перемешайте. В отдельной посуде смешайте мед с подсоленной водой комнатной температуры, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
2. Замес и расстойка: Влейте медовую воду в муку и смешайте тесто деревянной ложкой. Не нужно вымешивать, просто объедините все ингредиенты. Тесто получится очень липким и грубым, это нормально. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1218 часов.
Выпекание хлеба
3. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 220 C. Поместите в нее жаропрочную кастрюлю или казан с крышкой, чтобы они нагрелись.
4. Формирование хлеба: На рабочую поверхность положите пергамент и присыпьте его мукой. Обмакните руки в муке и достаньте тесто из миски. Быстро сформируйте из теста круглый каравай, стараясь не выдавить пузырьки воздуха. Накройте его пленкой и дайте расстояться еще 45 минут.
5. Финальная выпечка: Удалите пленку, поместите тесто в разогретую кастрюлю и закройте крышкой. Выпекайте 30 минут при закрытой крышке, затем снимите крышку и продолжайте выпекать еще 15 минут.
После выпечки выньте кастрюлю из духовки и дайте хлебу остыть на решетке. Чтобы сделать корочку более аппетитной, смажьте ее теплым медом. Дайте полностью остыть и подавайте на стол.
Теперь каждый может готовить вкусный хлеб без особых усилий!