Секреты вкусного красного соуса: возвращаемся к детским привычкам

Кулинария это искусство, которое всегда привлекает внимание. Иногда, даже отступая от привычных рецептов, можно найти что-то особенное и простое. После домашних забот может возникнуть вопрос: а что вкусного можно приготовить сейчас?

С приходом дачного сезона потребность в оригинальных и простых рецептах возрастает. На свежем воздухе аппетит разыгрывается быстрее, и именно поэтому стоит порадовать близких и гостей чем-то особенным.

Как всем известно, дача это неотъемлемая часть кулинарной культуры, и вкусное мясо всегда требует идеального соуса. В большинстве супермаркетов можно увидеть множество упаковок с заманчивыми названиями, но стоит заглянуть в состав, как разочарование не заставит себя долго ждать. Зачем же полагаться на химию, когда можно приготовить соус самостоятельно?

Приготовление классического красного соуса

Представляем вам простой рецепт красного соуса, который станет идеальным дополнением к любому мясному блюду: будь то запеченное мясо, котлеты или даже сосиски. Для начала мелко нарезаем морковь, лук и петрушку, а затем обжариваем их на масле.

Далее, в кастрюле с толстым дном, растапливаем одну столовую ложку сливочного масла и подсыпаем муку, обжаривая до светло-коричневого цвета. Затем добавляем томатную пасту и вливаем горячий бульон или воду. Важно тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. После этого вводим поджаренные овощи, лавровый лист и перец горошком, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 25-30 минут. В конце добавляем соль и, по желанию, крепкое вино для аромата. Готовый соус можно украсить свежей зеленью.

• Ингредиенты на 2 стакана бульона: 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, по 1 моркови и петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 1-2 ст. ложки виноградного вина, лавровый лист, перец и соль по вкусу.

Томатный соус в дачном стиле

Также можно приготовить дачный томатный соус, который прекрасно дополнит котлеты или антрекоты. В этом рецепте мелко нарезанные коренья и лук нужно обжарить на масле, затем добавить муку, томатное пюре и горячий бульон, варить около 15-20 минут. В конце, по желанию, можно добавить немного специального кетчупа и сливочного масла.

• Ингредиенты: 1/2 стакана томатной пасты, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, по 1 моркови и петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка кетчупа, сахар и соль по вкусу.

Полезный совет: чтобы избежать комочков, добавляйте соль прямо в муку. Не бойтесь экспериментировать с пропорциями, и соус получится на славу!