Как замариновать томаты в собственном соку: а вы пробовали этот деликатес?

21 февраля 2026, 19:55

Маринование томатов может стать не просто рутинным процессом, а настоящим кулинарным искусством, где каждый шаг и ингредиент имеют значение. Этот рецепт позволяет ощутить всю свежесть, нежность и яркий вкус этих плодов, избегая привычного уксусного маринада. Подготовленные таким образом помидоры станут настоящим украшением вашего стола и подарят незабываемые моменты наслаждения, сообщает источник.

Рецепт маринованных томатов в собственном соку: ингредиенты

Мастера кулинарии имеют свои секреты! Некоторые предпочитают мариновать томаты с кожицей, другие без; некоторые обходятся без уксуса, в то время как другие добавляют его в укладки. В этом рецепте главная роль отводится нежным, очищенным плодам, которые при строгом соблюдении технологии сохранят свой вкус и аромат на протяжении всей зимы.

Шаги для создания деликатесных маринованных томатов:

  • Сначала необходимо подготовить томатный сок. Для этого можно использовать соковыжималку или мясорубку. Сок нужно немного уварить до желаемой консистенции, чтобы избавиться от излишней жидкости и семян.
  • Следующий этап добавить в сок соль, сахар и специи, а по желанию гвоздику. Обычно на 6-6.5 литров потребуется примерно 3 литра соков.
  • Подготовить томаты, избавившись от кожуры. Для этого следует провести бланширование: помидоры опускаются в кипящую воду на щадящее время, а затем в холодную, что облегчит снятие кожуры.
  • После подготовки томаты укладываются в стерилизованные банки и заливаются горячим соком, после чего всё накрывается крышками.
  • Завершающий этап стерилизация. Время варьируется в зависимости от объема банок: 2 литра 20 минут, 1 литр 10 минут, 3 литра до 30 минут.

    • Ингредиенты для рецепта

    Вот что потребуется для приготовления:

    • Томатный сок 1.5 литра (либо разводим томатную пасту 1:3);
    • Соль 1.5-2 ст.л. (по желанию, без горки);
    • Сахар 3.5-4 ст.л.;
    • Уксус 100-120 г;
    • Специи перец душистый и черный по 5 штук, 3-4 гвоздики.

    Запомните: количество сока может варьироваться в зависимости от плотности укладки и размера томатов. Эти простые шаги помогут вам запечатлеть летний вкус на зиму. Порадуйте своих близких домашним деликатесом!

    Источник: В саду у Валентинки
    Больше новостей на Tmbnews.ru