Простой плов с курицей для всей семьи

Этот аппетитный плов с куриным мясом станет отличной заменой традиционному рецепту с бараниной. Блюдо легкое, но при этом насыщенное и ароматное, идеально подходящее для практичного обеда на несколько дней. Нежная курица, золотистый рис, пряности и хрустящая морковь создают восхитительное сочетание, которое порадует даже самого привередливого едока, пишет канал.

Преимущества рецепта

• Быстрое приготовление: Курица требует меньше времени на готовку, чем баранина.
• Экономичность: Все ингредиенты доступны и недороги.
• Универсальность: Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Основные вкусы

Плов обладает:

• Пряным вкусом: Зира, барбарис и чеснок создают его уникальный характер.
• Сладковатым оттенком: Карамелизированная морковь добавляет приятную нотку.
• Ароматными оттенками: Куркума и паприка придают блюду теплый цвет и глубокий вкус.

Как подать плов

Плов подают горячим, посыпав свежей зеленью кинзой или укропом. Он отлично сочетается с айраном, свежими овощами или маринованным луком. Это идеальная находка для сытного обеда без длительных кулинарных экспериментов!

Ингредиенты (на 4-5 порций)

• Курица (бедрышки, грудка или голень) 500-600 г
• Рис (желательно длиннозерный, например, басмати) 2 стакана (400 г)
• Морковь 2 средние (200-250 г)
• Лук 2 крупных головки (200 г)
• Чеснок 1 головка (можно разрезать пополам)
• Растительное масло (или смесь с топленым) 80-100 мл
• Зира (кумин) 1 ч. л.
• Барбарис (сушеный) 1 ч. л.
• Куркума или шафран ? ч. л.
• Паприка сладкая ? ч. л.
• Перец черный молотый ? ч. л.
• Соль 1,5-2 ч. л. (по вкусу)

Приготовление

Подготовка риса: Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем замочите его в теплой воде на 20-30 минут.

Обжарка мяса и овощей: В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Жарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета, добавьте курицу, нарезанную на куски. Жарьте 5-7 минут до румяности. Затем добавьте нарезанную морковь и ещё раз обжарьте 5 минут.

Добавление специй: Посыпьте специями, перемешайте и вставьте чеснок в центр. Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем сверху. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см.

Тушение: Увеличьте огонь до кипения, затем убавьте до минимума, накройте и тушите 20 минут. Перемешайте верхний слой риса, не затрагивая мясо и овощи. Накройте и оставьте ещё на 10 минут.

Подача: Перемешайте плов перед тем, как подать, или разложите слоями. Украсьте зеленью.

Совет: Для сочности добавьте немного больше воды, а для пикантности стручок острого перца во время тушения. Приятного аппетита!