Удивительный рецепт цветной капусты в томатах на зиму

Цветная капуста в томатах это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно с легкостью приготовить на зиму. Эта закуска отлично подходит как для ежедневного стола, так и для праздничного застолья.

Что потребуется для приготовления

• Цветная капуста 1 кг
• Спелые помидоры (мясистые) 1 кг
• Красный болгарский перец 100 г
• Чеснок 30 г
• Сахар 50 г
• Соль 1 ст. ложка
• Растительное масло 0,5 стакана
• Уксус 9% 75 мл

Пошаговое приготовление

Перед тем как приступить к готовке, цветную капусту нужно разделить на соцветия и тщательно промыть под проточной водой. Болгарский перец также промывают, а затем очищают от семян и плодоножки, нарезая его крупными кусочками. Спелые помидоры лучше всего очистить от кожуры и измельчить в блендере или мясорубке до получения однородного пюре.

В большой кастрюле необходимо смешать полученное томатное пюре с нарезанным перцем, а затем добавить растительное масло, соль и сахар. Доведите смесь до кипения на среднем огне. К готовому томатному соусу добавьте цветную капусту, снова доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в течение 20 минут.

В завершение добавляются измельченный чеснок и уксус, и все вместе необходимо проварить еще 5 минут. После этого раскладывайте готовую закуску по стерилизованным банкам, закатывайте крышками, переворачивайте вверх дном для полного остывания и укутывайте одеялом.

Этот рецепт цветной капусты в томатах не оставит равнодушными поклонников домашних закусок и станет отличным дополнением к любому столу, сообщает Антонов сад - дача и огород.