Замечательный рецепт рассыпчатой перловки

18 февраля 2026, 08:29

Перловая каша, приготовленная с заботой, способна завоевать сердца многих. И особенно это верно, если в её приготовлении используется топлёное масло!

Существует мнение, что перловкую кашу сложно готовить. Однако это не так: ключ к успеху замачивание перловой крупы на 3 часа, а ещё лучше на всю ночь. Благодаря этому процесс варки значительно упростится, а каша станет мягкой и восхитительной. Можно использовать бульон или молоко, а также просто воду с добавлением сливочного масла в конце, если времени немного.

Идеальное сочетание с блюдами

Перловую кашу можно подать с различными гарнирами, такими как салаты, рыба, мясо или сыр. Популярным является также сочетание с поджаренным луком. Для сладкоежек подойдут варианты с мёдом, маком, орехами, а также с сахаром и черносливом.

Ингредиенты для 4-6 порций

2 стакана качественной перловой крупы
5 стаканов воды
2 столовые ложки топлёного масла
0,5 чайной ложки соли

Этапы приготовления перловки

Выберите широкую кастрюлю с толстым дном и разогрейте её на слабом огне. Всыпьте перловую крупу и обжаривайте, регулярно помешивая, в течение 5 минут.

Добавьте топлёное масло, посолите, тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать ещё 5 минут.

Тем временем доведите воду до кипения. Спустя 10 минут обжаривания залейте кипяток в кастрюлю с перловкой, увеличьте огонь до максимума и дождитесь повторного кипения.

Закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимального. Варите, не открывая крышку, в течение 25 минут.

После варки снимите кастрюлю с огня, укутайте в плед и дайте настояться 1520 минут.

Приятного аппетита! Перловая каша станет настоящей находкой на вашем столе.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

Больше новостей на Tmbnews.ru