Идеальное шампанское для новогоднего стола

Шампанское стало неотъемлемой частью новогодних праздников, составляет компанию мандаринам и известным фильмам о Новом годе. Каждый год при выборе игристого вина можно столкнуться с путаницей: ведь бутылки разнятся как по цене, так и по содержимому от брют до полусладкого, и зачастую терминология сбивает с толку.

Шампанское или игристое: что выбрать?

По сути, шампанским называют только вино, произведенное в одноимённом регионе Франции. Все остальные варианты это просто игристое. Однако для большинства россиян шампанское стало привычным термином. Куда важнее, чтобы внутри бутылки находилось действительно вино, а не просто газированный напиток. Проверить это можно, взглянув на контрэтикетку: там будет указано, если в напиток просто добавлен углекислый газ.

Брют или полусладкое: разбираемся в сладости

Выбор между брютом и полусладким вином не сводится к модным трендам. В брюте содержится гораздо меньше сахара, что позволяет виноделам использовать более качественное сырьё. Это вино отличается свежестью и яркостью. Полусладкие сорта, в свою очередь, легче воспринимаются и создают атмосферу комфорта. Но стоит помнить, что сладость может скрывать недостатки.

Методы производства: стоит ли переплачивать?

Игристые вина отличаются не только вкусом, но и технологиями производства:

• Классический метод: предполагает вторичное брожение прямо в бутылке, что обогащает вино мелкими и мягкими пузырьками, придавая ему более сложный вкус.
• Метод Шарма: более современный способ, когда брожение проходит в больших резервуарах. В этом случае пузырьки будут активнее, а вкус ярко фруктовым, как в просекко или каве.

Выбор подходящего игристого зависит от личных предпочтений, а не от технологий или цены.

В новогоднюю ночь главное не сам напиток, а атмосфера, которую он создаёт. Когда часы пробьют двенадцать, важно, чтобы рядом были близкие, и чтобы звучал искренний звон бокалов. Хорошее игристое поможет поднять настроение и создать нужный настрой для праздника, пишет канал "Villa Pasta | Ресторан итальянской кухни".