Закуска из зеленых помидоров: рецепт от Фатиньи Анастасовны

15 февраля 2026, 10:56

С приближением осени на черноморском побережье Анапы воздух наполняется свежестью. Конец сентября приносит солнечные дни, но ветер уже напоминает о наступающих холодах. В это время года на рынках можно встретить не только спелые овощи, но и зеленые помидоры, которые становятся основой для уникальной закуски, пишет ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ .

Вдохновение от соседки

Фатинья Анастасовна, хозяйка одной из симпатичных квартир в Анапе, недавно решила порадовать своего зятя закусочными помидорами. Идея была просто блестящей: использовать зеленые и бурые томаты, создав неповторимое блюдо, которое можно будет наслаждаться в морозные дни. Этот процесс требует всего лишь нескольких шагов, но потребуется немного терпения минимум трое суток, чтобы готовая закуска раскрыла все свои вкусовые грани.

Приготовление в несколько этапов

Чтобы приготовить этот уникальный деликатес, следует следовать нескольким простым шагам:

  • Очистить и нарезать на кружочки толщиной около 5 мм зеленые помидоры.
  • Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Параллельно нашинковать свежую петрушку.
  • На дно стеклянной емкости выложить треть нарезанных помидоров, чуть посолить, добавить треть смеси из чеснока и петрушки. Повторить слои еще два раза, не смешивая их, а аккуратно чередуя.
  • Накрыть тарелкой, прижать грузом и оставить на сутки при комнатной температуре.
  • После этого помидоры выделят сок, и закуску можно поместить в холодильник на три дня.

    • Когда время уйдет, закуска будет готова. Она отлично подойдет как гарнир или просто как самостоятельное блюдо, добавленное к любимым спиртным. Перед подачей рекомендуется заправить оливковым маслом или подсолнечным нерафинированным маслом, что придаст дополнительный аромат, а также можно добавить тонкие кольца красного лука для пикантности.

    Идеальные пропорции

    Для приготовления закуски из зеленых помидоров потребуются следующие компоненты:

    • Зеленые помидоры 600 г
    • Чеснок 2 среднего размера головки
    • Соль 2 чайные ложки с горкой
    • Петрушка 50 г

    Этот освежающий рецепт от Фатиньи Анастасовны станет настоящим открытием для любителей домашних заготовок. Приятного аппетита!

    Источник: ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ
    Больше новостей на Tmbnews.ru