Заготовки из баклажанов: легкий способ сохранить летний вкус на зиму

Баклажаны это не только универсальный ингредиент, но и отличный способ сохранить летние ароматы на зиму. Приготовление заготовок не требует сложных навыков, и они позволяют быстро получить вкусные закуски в любое время года.

Что понадобится для заготовок

• Баклажаны любые, как крупные, так и мелкие.
• Растительное масло оно поможет сделать баклажаны ароматными.
• Соль для улучшения вкуса.

Как подготовить баклажаны

Чтобы получить идеальную текстуру и вкус, следует нарезать баклажаны на кружочки или пластины. Подходящий способ уменьшить впитывание масла смазать их растительным маслом с обеих сторон с помощью кухонной кисточки. Это значительно ускорит процесс обжаривания и улучшит итоговое качество блюда.

Обжаривать баклажаны нужно на среднем огне до золотистой корочки, не совмещая много кусочков на сковороде. При переворачивании можно добавить немного соли. Также можно запекать баклажаны в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут, но не забудьте предварительно разогреть ее.

Хранение готовых заготовок

Как только баклажаны остыли, их следует аккуратно уложить в мешки или завернуть в пленку, чередуя слои. Удобно использовать полиэтиленовые пакеты, чтобы сохранить структуру продукта. После упаковки заготовки можно помещать в морозильную камеру, где они займут минимум пространства.

Когда возникнет желание полакомиться, достаточно вытащить нужное количество слоев и дать постоять при комнатной температуре всего 5 минут. Таким образом, баклажаны сохранят свою форму и отлично подходят для приготовления закусок или салатов. Их можно подавать с различными начинками, например, из сыра, чеснока и помидоров, или запекать, сочетая с другими овощами. Простота и вкус делают такие заготовки идеальным решением для любой ситуации.