Как приготовить основу для пиццы как ресторане: повар раскрывает секрет

Домашняя пицца бывает по-настоящему вкусной.

Однако мало кому удается добиться того, чтобы тесто у блюда по вкусу было таким же, как в ресторане.

Кулинарный эксперт ТУТ НОВОСТИ, повар и пекарь четвертого разряда Юлия Архипова расскажет, как дома приготовить пиццу ресторанного уровня.

Рецепт настоящего теста для пиццы

Главный секрет, без которого тесто для пиццы не получится четкое следование рецепту.

Для теста на 1 основу возьмите 142 грамма муки, 72 грамма воды, 1 грамм дрожжей, 5 граммов сахара, 2 грамма соли, по 5 граммов растительного и оливкового масел.

Готовится основа следующим образом:

• в теплую воду закладываем дрожжи, сахар, соль и масла, ингредиенты тщательно перемешиваем;
• через 5 минут постепенно добавляет воду в муку, вымешиваем до однородности (оно должно получится однородным и эластичным и не липнуть к рукам);
• оставляем тесто минимум на 2 часа в холодильнике;
• по истечению этого срока раскатываем тесто и кладем на него начинку.

Помните, что лучше всего растягивать тесто руками, чтобы из середины вышел углекислый газ, а бортики были воздушными. Выпекать основу для пиццы следует при максимальной температуре.

Ранее мы писали, как приготовить рассыпчатый как в ресторане рис.