Четверг, который изменил мир замороженных продуктов

Четверг день, который имеет особое значение для ротарианцев и для всего мирового сообщества. Это день, когда можно отметить важное достижение в сфере замороженных продуктов, без которых сегодня сложно представить нашу кухню.

Роль Кларенса Бёрдсая

Член Ротари клуба Глостера, Массачусетс, Кларенс Бёрдсай, родился именно в четверг, 9 декабря 1886 года. Этот американский изобретатель, предприниматель и натуралист является основателем современной отрасли замороженных продуктов. Он разработал метод быстрой заморозки, который позволил сохранить свежесть и качество продуктов.

Методы заморозки

Известно, что традиционное медленное замораживание может повредить клетки продуктов, создавая большие кристаллы льда. Но Бёрдсай предложил более эффективный способ быструю заморозку при низких температурах, что минимизирует повреждения и позволяет сохранить вкусовые качества. Этот метод был вдохновлен его наблюдениями за коренными североамериканцами, которые использовали свои традиционные техники замораживания рыбы.

Вклад в индустрию

В 1925 году компания General Seafood Corporation выпустила первый двухленточный морозильник, который использовал специальный рассол для быстрой заморозки рыбы. Это изобретение получило патент США 1 773 079 и стало отправной точкой для рынка замороженных продуктов. В 1930 году начались эксперименты с продажами, в ходе которых было предложено 26 наименований, включая мясо, овощи и фрукты. Это стало основой для розничной торговли замороженными продуктами, как мы её знаем сегодня.

Сегодня, в 2005 году, Бёрдсай был включен в Национальный зал славы изобретателей, что подчеркивает его значимость в этом секторе. Ротарианцы продолжают поддерживать идеи инноваций и прогресса, отмечая 120 лет организации в мире и 35 лет в России.

Ротари это действительно люди действия!