Крем из черного чеснока: новый взгляд на соусы

В мире кулинарии порой появляются уникальные ингредиенты, которые кардинально меняют восприятие вкусов черный чеснок как раз из их числа. Прошедший долгую ферментацию, этот продукт теряет свою остроту и приобретает сложный ароматический букет, в котором переплетаются ноты трюфеля, чернослива, бальзамика и карамели.

На основе черного чеснока создается не просто соус, а целый гастрономический шедевр, который может украсить как мясные блюда, так и вегетарианские угощения. Этот крем подойдет для настоящих гурманов, стремящихся к новым вкусовым открытиям.

Крем из черного чеснока

Назначение: идеален в паре с мясом, птицей или рыбой; используется как основа для пасты или ризотто; прекрасно подходит для зеленого овощного дила.

Выход: 300 мл.

Время приготовления: 25 минут + подготовка чеснока.

Уровень сложности: средний.

Ингредиенты

• Основные:
  • Головки черного чеснока 3-4 шт. (80-100 г очищенных зубчиков);
  • Сливки (20-33%) 200 мл;
  • Сливочное масло 50 г;
  • Овощной или куриный бульон 100 мл.
• Ароматические компоненты:
  • Лук шалот 1 шт. (мелко рубленный);
  • Свежий тимьян 2 веточки;
  • Бальзамический крем 1 ст.л.;
  • Мед 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Крем из черного чеснока это не только вкусный соус, но и настоящий гастрономический експеримент, который способен преобразить любое блюдо!