Кексы на кефире с манной крупой: мягкость и воздушность в каждом кусочке
Глаз радует маленькая улыбка теста, когда его вынимаешь из духовки: кексы получаются пушистыми и слегка зернистыми, с равномерным распределением изюма по всей текстуре. Займитесь минутой подготовкой и простыми действиями результат сам по себе подскажет, что домашняя выпечка может быть мягкой и домашней одновременно.
Как начинается волшебство
Изюм промывается и обсушивается, чтобы не прилипал к тесту. Кефир подогревается до комнатной температуры, затем соединяется с манной крупой, чтобы та набухла и стала нежной на вкус. В отдельной тарелке растапливают масло с сахаром, добавляют ваниль, соль и яйцо, после чего соединяют с манкой и кефиром до гладкости.
Через минут 2030 манка набухает, превращаясь в легкую основу для теста. Затем в массу добавляют муку с разрыхлителем и перемешивают до однородности, после чего в тесто вмешивают изюм, чтобы он распределился равномерно.
Тесто раскладывают по формочкам на три четверти объёма и отправляют в духовку при 180 градусах. Время выпечки около 35 минут, характерный золотистый край и нежная внутренняя текстура подтверждают готовность.
Готовые кексы получаются пружинящими на ощупь и мягкими внутри. Такое лакомство хорошо сочетать с джемом, сметаной или вареньем, чтобы каждый bite приносил новый вкус.
Если понравилось можно оставить лайк и сохранить рецепт для будущего окна времени на кухне.
Рецепт рассчитан на примерно 12 кексов.
- Мука 75 г
- Кефир 250 мл
- Манная крупа 200 г
- Сахар 75 г
- Сливочное масло 30 г
- Яйцо 1 шт.
- Изюм 50 г
- Ванильный сахар и соль по вкусу
- Разрыхлитель 1 ч.л
Выпекаются при 180 градусах примерно 35 минут, точное время зависит от выпечки вашей духовки.