«Оливье-метр»: как изменилась стоимость новогоднего салата за год
В преддверии новогодних праздников в России снова «Индекс Оливье». Он отражает динамику цен на ингредиенты, необходимые для приготовления 800 грамм салата. Рассчитывался «классический» рецепт, в который еще с советских времен входят: колбаса, картофель, морковь, огурцы, зеленый горошек, яйца, майонез, а также соль и зелень. Наибольшая доля в стоимости традиционно приходится на вареную колбасу, составляя около 60% от общей цены.
В 2025 году единственным регионом Центрального Черноземья, где отмечено снижение цены, стала Воронежская область. Там "Индекс Оливье" продемонстрировал снижение на 1,3%. Остальные области, включая Белгородскую, Тамбовскую, Липецкую и Курскую, столкнулись с ростом цен на салат, разной степени интенсивности. На Тамбовщине стоимость главного новогоднего салата, согласно данным Росстата, составила 207 рублей и 26 копеек за 800 грамм.
Самый дорогой оливье получится у жителей Чукотского автономного округа (497 рублей), а самые низкая цена в Мордовии (179,56 рублей). Такие колебания обусловлены региональными особенностями ценообразования и доступностью продуктов.
нейросети
