Сладкие иллюзии диеты
В современном мире, где идеалы красоты задают стандарт здорового образа жизни, многие стремятся понизить калорийность своего рациона. В этом контексте сахар часто оказывается под прицелом. Однако отказаться от него бывает непросто, и поэтому искусственные подсластители стали популярной альтернативой.
Чем подсластители лучше сахара?
Желание потреблять сладкое — это естественный инстинкт, который дает сигнал нашему организму о наличии энергии. Проблема в том, что сахар сегодня больше ассоциируется с избыточными калориями, чем с источником бодрости. На 100 г обычного сахара приходится целых 387 ккал! Вот почему на смену ему пришли заменители, которые обещают быть намного слаще и менее калорийными.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничить потребление добавленного сахара до 10% от общей калорийности рациона, чтобы минимизировать риск серьёзных заболеваний, таких как диабет или сердечно-сосудистые недуги. Подсластители кажутся оптимальным решением. Однако насколько они безопасны?
Подсластители с возможными побочными эффектами: несмотря на популярность диетических заменителей, такие вещества могут вызывать проблемы с пищеварением при высоком потреблении. Более того, употребление подсластителей может привести к изменению вкусовых предпочтений и затруднить переход на менее сладкую еду.
Некоторые из самых распространенных подсластителей включают аспартам, сукралозу и стевию:
- Аспартам: один из самых известных сахарозаменителей, заменяющий 3-4 чайные ложки сахара, но не подходит для горячих блюд и несовместим с фенилаланином.
- Сукралоза: часто используется в напитках и не затрагивает уровень сахара в крови, но её максимальная разрешённая доза составляет 18 мг на килограмм веса.
Природные заменители: стоит ли доверять?
Среди натуральных удалённых подсластителей, стевия и экстракт архата выделяются своей сладостью. Стевия может уменьшать уровень глюкозы в крови, тогда как экстракт архата в 300 раз слаще сахара и считается более безопасным.
Стоит отметить, что разделение на натуральные и искусственные подсластители условно — оба типа проходят строгие проверки качества. Важно учитывать не только вкусовые качества, но и переносимость. Например, аспартам по вкусу ближе к сахару, тогда как стевия может оставлять горечь.
Выбор подходящего заменителя зависит от целей: для контроля веса или при диабете лучше подойдут стевия или сукралоза.
