С приближением светлой Пасхи пришло время испечь ароматные куличи и кексы, которые украсят праздничный стол. Рекомендуется попробовать приготовить уникальный кекс «Зайка на лужайке», который станет настоящим украшением семейного праздника. Этот кекс отличается не только великолепным вкусом, но и простотой в приготовлении — с ним отлично справятся даже не слишком опытные кулинары.
Что понадобится для кекса?
Ингредиенты для цветного теста:
- 175 г муки
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 3 яйца
- 120 г сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- 120 мл молока
- по вкусу корица
- по 1 капле синего и желтого красителя
- щепотка соли
Ингредиенты для белого теста:
- 220 г муки
- 3 яйца
- 180 г сахара
- 4 ст. ложки растительного масла
- 50 мл молока
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- по вкусу ванилин
- щепотка соли
Этапы приготовления кекса
В глубокой миске сначала разбиваются три яйца, добавляется сахар, немного корицы и щепотка соли. Взбить смесь миксером до получения однородной пышной массы. Затем влить растительное масло и снова перемешать в течение 30 секунд.
Следующим этапом вводится мука, смешанная с разрыхлителем, и все тщательно взбивается еще минуту. Затем аккуратно добавляем молоко и перемешиваем, пока тесто не станет однородным. Далее, необходимо отложить 7 столовых ложек теста в отдельную пиалу, а в остальное добавить какао-порошок и хорошо перемешать.
Для получения цветного теста, в отложенные 7 столовых ложек вводится мука и по капле красителей. Все тщательно перемешивается.
Формирование и выпечка кекса
Противень размером 25 х 27 см выстилается пергаментом, а затем равномерно распределяется коричневое тесто. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180°C в течение 10-12 минут, не пересушивая тесто.
Зеленое тесто помещается в меньшую форму и выпекается от 5 до 7 минут. В это время готовим белое тесто, взбивая яйца с сахаром и ванилином. После этого добавляются растительное масло и молоко, все снова перемешивается. В конце вводится мука с разрыхлителем, и тесто также взбивается до гладкости.
Фигурки зайцев вырезаются из коричневого теста, а затем укладываются в форму для кекса, накрываются зеленым бисквитом, и сверху заливается белое тесто. Выпекаем кекс при 180°C около 35 минут. В результате получается пористый, легкий кекс с сюрпризом внутри!
