Гречка, пропитанная ароматной подливой, и нежные кусочки мяса — это не просто еда, а сытное сочетание, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Это блюдо, приготовленное по-купечески, радостно порадует всю семью, а сделать его можно довольно быстро и просто. Давайте разберёмся, какие ингредиенты понадобятся для этого кулинарного шедевра, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты
- Гречка: 400 г (2 стакана)
- Мясо: 800 г (свиная шея или любое другое)
- Лук: 2 шт.
- Морковь: 2 средние шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 2 ст. ложки
- Соль, специи: по вкусу
- Вода: +/- 4 стакана (+1 стакан для мяса)
- Сливочное масло: 30 г (по желанию)
Приготовление
Первым шагом является подготовка мяса: его нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на средние кусочки. Лук и морковь очищают и нарезают кубиками. Гречку рекомендуется тщательно промыть, а по желанию — немного обжарить на сухой сковороде для меньшей влажности и большей ароматности.
Далее в глубокой сковороде или кастрюле разогревается растительное масло, после чего добавляются лук и морковь. Когда овощи слегка подрумянятся, к ним помещается мясо. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, а затем добавить чеснок, соль и специи. Обжаривание должно продолжаться без крышки до тех пор, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
Затем в сковороду вливается кипяток, объемом, чтобы мясо полностью покрылось жидкостью, и все тушится под крышкой до полуготовности мяса. После этого гречку добавляют в массу и заливают кипятком в пропорции 1:2 — для 2 стаканов гречки потребуется 4 стакана воды. Далее блюдо тушится на медленном огне под крышкой около 30-40 минут. Важно не мешать, пока вся вода не испарится, а крупа не станет мягкой. В конце приготовления можно добавить кусочек сливочного масла, закрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Вот и всё! Гречка с мясом по-купечески готова, и время удивить близких своим кулинарным талантом пришло. Приятного аппетита!
