В мире кулинарии завтрак занимает особое место, и шеф-повар Алексей Волков предлагает нам освежить привычный классический французский омлет. На этот раз в его рецепте присутствует не только пармезан, но и сыр страчателла, а также сезонная зелень — спаржа. Такое сочетание гарантирует нежный и воздушный результат.
Ингредиенты для идеального омлета
- 3 куриных яйца
- 20 г сливочного масла
- 50 г сыра страчателла
- 20 г сыра пармезан
- 5 стеблей зеленой спаржи
- Соль по вкусу
Подготовка: шаг за шагом к совершенству
Первым делом нужно подготовить все ингредиенты. Спаржу следует щелкнуть, чтобы отделить жесткие кончики, а затем очистить стебли от кожицы. Вскипятить воду с солью и опустить туда спаржу на 30 секунд, после чего сразу же поместить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Затем стебли нарезать на кусочки.
В миске взбить яйца с щепоткой соли. На сковороде растопить сливочное масло, а затем часть масла добавить в взбитые яйца. Влить яйцо в уже разогретую сковороду и аккуратно перемешивать, ?пока яйца не начнут загустевать, после чего огонь убавить.
Когда омлет начнет схватываться, на одну половину выложить страчателлу и аккуратно свернуть в рулет. В чистой сковороде прогреть спаржу на оливковом масле, а затем выложить её на готовый омлет. Перед подачей щедро посыпать тертым пармезаном — и завтрак готов!
Пусть ваше утро будет не только вкусным, но и вдохновляющим!
