Нижегородский ресторан «Bottega Bistro» представил уникальный завтрак, который вызывает слюнки у гурманов и ценителей изысканной кухни. Элегантный круассан, начинённый рикоттой и свежей красной икрой, предлагает шикарное сочетание текстур и вкусов, идеально подходящее для любого времени суток.
Идеальные ингредиенты для утреннего наслаждения
Ключ к этому потрясающему блюду кроется в качестве продуктов. Шеф-повар Дмитрий Степанов привнёс в свою кулинарную идею:
- свежий круассан, который получается благодаря тщательному замесу и раскатке теста;
- 30 граммов красной икры, добавляющей изысканности;
- 50 граммов рикотты, изготовленной местными сыроварами, обеспечивают нежность и кремовость.
Технология приготовления: от теста до шедевра
Процесс создания данного блюда требует внимания и мастерства. В «Bottega Bistro» круассаны изготавливаются из самого высококачественного теста с использованием муки T55 или высшего сорта, живых дрожжей, холодного масла и ледяной воды. Но не стоит недооценивать важность каждого этапа:
- Тесто следует замешивать с любовью и терпением, многократно раскатывая, чтобы добиться характерных слоёв;
- Расстойка перед выпечкой - это момент, когда тесто буквально "оживает";
- Выпекаем круассаны всего 15 минут при температуре 180-200 градусов — идеальная корочка гарантирована.
Для тех, кто хочет воссоздать это великолепие дома: после выпечки дайте круассанам немного остыть. Нарежьте их пополам, щедро намажьте нижнюю половину рикоттой, сверху добавьте красную икру и закройте второй половинкой. Подавайте немедленно вместе со стаканом холодного игристого. Это наслаждение обязательно отправит вас в кулинарный рай!
С 1 по 31 января можно взять участие в фестивале breakfast, чтобы попробовать этот и другие уникальные завтраки в «Bottega Bistro», находящемся в Нижнем Новгороде по адресу: ул. Пискунова, 18а.
