Если ваше семейство отказывается есть творог, то этот рецепт поможет изменить ситуацию! Творожная запеканка, приготовленная по специальной технологии, превратится в нежный и сладкий десерт, от которого никто не сможет отказаться. Это лакомство понравится как взрослым, так и детям, а добавки станут неизбежностью!
Ингредиенты для идеальной запеканки
- 500 г творога (желательно 9% жирности),
- 1 спелый банан для натуральной сладости,
- 70 г изюма, тщательно промытого и замоченного в горячей воде,
- 80 г сметаны для кремовой текстуры,
- 2 желтка (один из них отложить для смазки),
- Щепотка соли для баланса вкуса,
- 3 ст. ложки манки (50 г),
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала (30 г),
- 1 ст. ложка сахара (по желанию),
- Ванилин или ванильный сахар — для аромата.
Приготовление запеканки шаг за шагом
1. В глубокой миске отделить белки от желтков. Два желтка смешать с творогом и сметаной. Тщательно перемешать, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
2. Пюрировать банан и добавить к творожной массе — он придаст сладость и нежность, что позволит сократить количество сахара или обойтись вовсе без него.
3. По желанию добавить сахар и ванилин. Затем осторожно всыпать манку и крахмал, перемешивая до однородной консистенции.
4. Важно подготовить изюм: промыть, замочить, обсушить и добавить в массу. Это обеспечит запеканке приятный вкус и текстуру.
5. В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно вмешать их в творожную смесь, сохраняя воздушность. Главное — аккуратность.
6. Выложить тесто в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, и аккуратно потрясти, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Сверху нанести желток, смешанный с молоком, для красивой корочки.
7. Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке в течение 40 минут, затем оставить еще на 20 минут с приоткрытой дверцей.
После охлаждения запеканка будет держать форму и удивлять нежной текстурой — это настоящая находка для любителей домашних десертов!
