Для должного эффекта паприку возьмите копченую, а не обычную
Любой врач и диетолог вам скажет, что нужно включать рыбу в свой рацион. Скумбрия — это одна из самых распространенных рыб, легко доступных практически в любом магазине. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт, подсказанный нам автором канала «Кулинарные практики». Особенно он понравится тем, кто любит вкус рыбы горячего копчения, но не имеет доступа к коптильне.
Для начала вам нужно просолить рыбку. Для этого снаружи и внутри ее стоит натереть мелкой солью и дать постоять минут 5. Затем рыбу следует обмазать маслом похлопывающими легкими движениями.
В таком виде заверните ее в пищевую пленку или пакет и уберите на 6 часов в холодильник. После этого избыток соли нужно убрать салфеткой, натереть скумбрию паприкой, снова поместить в пакет и опять убрать в холодильник на 3 часа.
Промаринованную рыбку заверните в пергамент и запекайте 20 минут при 180 градусах. Когда остынет, можно сразу подавать на стол или дать немного отдохнуть в холодильнике — тогда вкус стабилизируется. Важно не передержать в духовке, иначе рыба пересушится.
Также вам может приглянуться рецепт сугудая из скумбрии.
Руслана Помулева
Фото: Freepik
