Жительница Тамбовской области поделилась рецептом апельсинового кулича
20 апреля православные верующие будут праздноватьПасху. Накануне прихожане пойдут в храмы, чтобы освятить куличи, крашеные яйца, творожные пасхи. Как сообщает сетевое издание “Мучкапские новости”, жительница деревни Андриановка Вера Коноплёва поделилась с сотрудниками редакции рецептом апельсинового кулича. Она уточнила, что рецепт нашла в интернете и теперь этот кулич один из самых любимых в её семье.
Апельсиновый кулич
Ингредиенты:
мука пшеничная 470 гр.,
яйца 200 гр.,
сахар 80 гр.,
ванильный сахар 20 гр.,
сливочное масло 83,5% 100 гр.,
сок апельсиновый (свежевыжатый) 70 мл
дрожжи быстродействующие 7 гр.,
мёд жидкий 20 гр.,
кардамон 3 гр.,
мускатный орех, имбирь, корица 1 гр.,
соль 1 гр.,
цедра апельсина (очень мелкая) 15 гр.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
1. Яйца взбить с обычным и ванильным сахаром, влить мёд и сок, взбить. в треть муки добавить дрожжи и специи, добавить в яйца и всё смешать. постепенно добавить остальную муку и соль вымесить тесто до полного объединения. Частями ввести масло, хорошо вымесить, добавить цедру, вымесить. Поставить на 1-1,5 на расстойку в чашке, в тёплое место. Добавить цукаты, вымесить.
2. Миску смазать маслом, выложить тесто, затянуть плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа.
3. Разделить тесто на равные части, (это где-то шесть куличей в форме диаметром девять см). Если хотите более плотные и мелкопористые куличи, то разделите на 4 части и уменьшите время расстойки.
4. Формы поставить на решётку и оставить на расстойку на 1-1,5 часа.
5. Выпекать в середине разогретой до 180 градусов духовке минут 25, но ориентируйтесь на свою духовку. Не пересушите и не открывайте дверцу первые 10 минут после того, как отправили куличи в духовку.
Юлия Фролова
