В Мичуринске разработают рецепты трех тысяч национальных блюд народов России
Учёные научно-производственного центра «Агропищепром» в Мичуринске Тамбовской области начали проект по созданию рецептур и технологических инструкций для национальных блюд народов России. Планируется разработать документацию на три тысячи разнообразных блюд. Будут учтены региональные различия каждой кухни, поскольку даже такие традиционные блюда, как пельмени, борщ и окрошка, готовятся по-разному в разных уголках страны.
Впоследствии созданные нормы смогут применять заведения общественного питания и предприятия пищевой отрасли, выпускающие готовые продукты и полуфабрикаты. Об этом сообщили в правительстве Тамбовской области.
freepik
