С наступлением осени многие задумываются о том, как сохранить летние радости, и кабачки становятся одной из самых популярных овощных культур для консервации. Три замечательных рецепта заготовок из цуккини, проверенные временем и пользователи, гарантировавшие запасы на зиму, помогут разнообразить кухню даже в холодные дни, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Кабачковая икра с майонезом
Первым в нашем списке идет любимая многими кабачковая икра, которая будит обоняние и порадует своим вкусом. Этот рецепт обрел популярность благодаря добавлению майонеза, который придает блюду особую нежность.
- Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Лук — 500 г
- Майонез — 200 г
- Томатная паста — 200 г
- Растительное масло — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Черный перец — 1/3 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
Кабачки в томатной заливке
К следующему рецепту можно подходит с готовностью экспериментировать. Хрустящие кабачки в томатной заливке — это идеальная закуска к мясным блюдам или просто на угощение. Этот рецепт позволяет использовать как молодые, так и зрелые овощи.
- Ингредиенты для 1-литровой банки:
- Кабачки — 500 г
- Укроп — 1 веточка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец горошком — 3-4 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Для маринада:
- Помидоры — 1 л
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
Салат из кабачков с томатами и перцем
Завершает этот триумвират яркий салат из кабачков с томатами и перцем, который станет отличным дополнением к макаронам или в качестве самостоятельного блюда. Его простота в приготовлении и насыщенность вкуса делают его идеальным выбором для любой компании.
- Ингредиенты для 5 банок по 500 мл:
- Помидоры — 1,5 кг
- Кабачки — 1 кг
- Перец — 3 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. л. с горкой
- Растительное масло — 30 мл
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
Благодаря этим простым, но оригинальным рецептам, каждый сможет сделать запасы, полные вкуса и аромата на зиму. Заготовки из кабачков порадуют семью домашним угощением даже в зимние холода, превращая обыденные блюда в кулинарное произведение.
