Творожные печенья — это истинное наслаждение для любителей сдобной выпечки. Эти рулетики, обладающие нежным тестом, хрустящей корочкой и ароматной ореховой начинкой с нотками апельсина, станут отличным дополнением к любому чаепитию. И самое главное: готовятся они быстро и без особых усилий, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для рулетиков
- Мука — около 350 г
- Сливочное масло — 200 г
- Творог (9%) — 200 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Сахар — 100 г
- Орехи (грецкие, обжаренные и измельченные) — 80 г
- Цедра одного апельсина
Приготовление
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске смешиваются мука, разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар. Холодное сливочное масло натирается на крупной терке и добавляется в мучную смесь. Ручками следует растереть масло с мукой до состояния крошки.
Далее в крошку вводится творог и всё тщательно перемешивается. Затем добавляется яйцо, и тесто замешивается. Важно помнить, что мука может понадобиться больше или меньше, в зависимости от влажности творога. Главное — не переусердствовать с вымешиванием, чтобы печенье не стало слишком плотным.
Готовое тесто делится на две части, оборачивается пленкой и помещается в холодильник на полчаса. В это время можно заняться начинкой: орехи измельчаются, затем к ним добавляются сахар и цедра апельсина, всё перемешивается до однородной массы.
После того как тесто отдохнуло, его раскатывают в тонкий прямоугольный пласт. На тесто равномерно распределяется начинка, после чего рулет сворачивается и нарезается порционно. Каждый кусочек выкладывается на противень, застеленный пергаментом, и отправляется в предварительно разогретую духовку до 190 градусов. Выпекать печенье следует около 25 минут, пока оно не станет золотистым.
Готовые рулетики остужаются на решетке и подаются к столу. Эти удивительные творожные печенья с ореховой начинкой станут отличным угощением для всей семьи!